Kalte Speisen für unterwegs: Poké Bowl mit mariniertem Lachs und zwei köstlichen Saucen
In der heutigen Folge von GaumenZauber widmen wir uns dem Thema kalte Speisen für unterwegs, die sich perfekt für Berufstätige eignen, die abwechslungsreich und gesund essen möchten. Oft fehlt im hektischen Alltag die Zeit, um ein frisches und nahrhaftes Mittagessen zuzubereiten. Unsere Antwort darauf ist die köstliche Poké Bowl mit mariniertem Lachs und Sushi-Reis, ergänzt durch zwei leckere Saucen: eine asiatische Salatsauce und eine raffinierte Vinaigrette, die sogar von einem Sternekoch inspiriert ist.
Zutaten für die Poké Bowl
- 200 g Sushi-Reis
- 250 g frischer Lachs (z.B. Lachsfilet)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Limettensaft
- 1 Avocado
- 1 kleine Gurke
- 1 Karotte
- 2 Radieschen
- Frischer Koriander oder Schnittlauch zur Garnitur
- Schwarz- oder weißer Sesam zum Bestreuen
Für die asiatische Salatsauce:
3 EL Limettensaft
2 EL Sojasauce
5 EL geröstetes Sesamöl
1 Knoblauchzehe
2 cm Ingwer
2 TL gemahlener Rohzucker
0.25 TL Chiliflocken
Für die Vinaigrette:
50 g Schalotten, in Würfeln
1 Knoblauchzehe, in Scheiben
150 ml Rotwein 50 ml Sherry
1 Sardellenfilet
10 g Kapern
15 g Estragon, grob geschnitten
45 g Salz
10 g Pfefferkörner, weiss
60 ml Sonnenblumenöl
400 ml Olivenöl
300 ml Aceto Balsamico 200 ml Geflügelessenz 3 EL Honig 1 EL Senf
Diese Poké Bowl ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch nährstoffreich und macht satt, ohne zu belasten. Die beiden Saucen bieten Ihnen die Möglichkeit, den Geschmack individuell anzupassen. Ideal für Arbeitstätige, die ihre Mahlzeiten vorzubereiten und mitnehmen möchten! Genießen Sie eine abwechslungsreiche Ernährung, selbst während eines vollen Arbeitstags.
